جرثومة المعدة (الهليكوباكتر بيلوري) هي كائن مجهري يدخل الجسم عن طريق الفم عند تناول أطعمة غير نظيفة مثل الخضار والفواكه الغير مغسولة جيداً. وقد جاءت الدراسات العلمية لتؤكد دورها في الإصابة بالقرحة، ولكن للأسف ليس من السهولة التخلص من جرثومة المعدة تلقائيًا عن طريق الحامض الذي تفرزه المعدة والذي يجعل من الصعب على الجراثيم والميكروبات الأخرى أن تعيش في ذلك الوسط الحامضي، حيث أن هذه البكتيريا تفرز مادة اليورياز التي تؤدي إلى تكسير مادة اليوريا إلى أمونيا وبيكربونات وهي قلويات قوية تؤدي إلى إحاطتها بوسط قلوي يعادل الوسط الحامضي للمعدة فلا تتأثر به…